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重回,我靠赶山狩猎致富畅销巨作
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第312章一年沉卤水,卤猪头肉(第2页)

首先卤水保存的时候,要先烧开,在滚烫的状态下,装入坛子里,然后密封起来,放在阴凉通风的地方保存。

当然了,最好的办法是每天都使用,每天都煮的滚开。

平时保存的时候,只要不去搅动,破坏卤上表面那层老油,就不会担心卤水会坏掉。

其实,卤水的香味,精华就是表面的这层老油。

卤水的香味全都浓缩在这层老油里。

当然了,还有就是卤水的咸度也是能够长久保存的一个原因。

卤水想要把卤肉腌入味,可不是一般的咸。

把卤水烧开之后,放在那儿凉着。

刘红军又出来,把猪头和猪蹄子捞出来,放在一边控水。

看看还有些时间,刘红军拿上挑子和水桶,去挑水。

把家里的水缸装满,又从外面鱼塘里挑水,把厕所里的水缸装满水。

忙完这些,刘红军又走进厨房,往卤水里加了一些水,然后舀了一点卤水尝了尝咸淡,又往里加了一些盐和调料,重新调味。

然后才把猪头和猪蹄子放进锅里,点火烧锅。

“红军,那些林蛙都处理完了,还有什么需要我们干的?”这时刘招娣走进来问道。

“招娣姐,麻烦你们了!

诸位嫂子,你们稍等一下!”刘红军从厨房出来,和众人打了个招呼,然后走进里间屋的卧室,拿出钱,给众人发了钱。